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Frittata di vescia e parmigiano
Da Cavallo Pazzo Mer 28 Ago 2019, 08:56
Ingredienti per 2 persone: 8 funghi vescia freschissimi di medie dimensioni,
farina, 1 uovo, 1 noce di burro, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero.
Eliminare la buccia areolata dei funghi poi tagliarli a pezzettini
(questi funghi devono essere bianchissimi all'interno e di consistenza uniforme, scartate quindi quelli giallastri).
Versare mezzo bicchiere di farina in un piatto fondo; aggiungete sale e pepe.
Sbattere l'uovo con il parmigiano.
Infarinare bene i funghi nella farina poi passarli nell'uovo sbattuto.
Scaldare il burro in una padella antiaderente e friggere i funghi per circa cinque minuti a fuoco medio o finché saranno dorati.
farina, 1 uovo, 1 noce di burro, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero.
Eliminare la buccia areolata dei funghi poi tagliarli a pezzettini
(questi funghi devono essere bianchissimi all'interno e di consistenza uniforme, scartate quindi quelli giallastri).
Versare mezzo bicchiere di farina in un piatto fondo; aggiungete sale e pepe.
Sbattere l'uovo con il parmigiano.
Infarinare bene i funghi nella farina poi passarli nell'uovo sbattuto.
Scaldare il burro in una padella antiaderente e friggere i funghi per circa cinque minuti a fuoco medio o finché saranno dorati.
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