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Messaggio Da Cavallo Pazzo Lun 20 Mag 2019, 11:12

Ingredienti:

2 occhiate da 700gr ciascuna; 100gr d'olive taggiasche in salamoia; 80gr di pinoli; 1 spicchio d'aglio; 1 porro; 4 foglie di salvia; 1 bicchiere di vino bianco secco; sale fino e olio extravergine d'oliva.

Squamare, sviscerare e lavare il pesce.

Tritare il porro e farlo soffriggere in una casseruola con l'olio.

Unire i pinoli, l'aglio appena schiacciato e far cuocere per alcuni minuti.

Togliere l'aglio, aggiungere il pesce, le olive, la salvia e il sale.

Versare il vino, lasciare evaporare e far cuocere coperto per circa 25 minuti.

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