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Gamberoni al guazzetto

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Messaggio Da Oasi Blu il Lun 06 Mag 2019, 08:21

Ingredienti:

20 gamberoni, 1 cipolla, 1 carota, prezzemolo, 1 manciata di capperi, 1 bicchiere di champagne o vino bianco secco, 100 ml di panna da cucina, olio extravergine d’oliva.

Sgusciare i gamberoni tenendo da parte alcune teste.

Preparare un trito di cipolla e carote e far appassire il tutto con qualche cucchiaio d’olio d’oliva in una padella ampia.

Appena il trito sarà pronto aggiungere il prezzemolo sminuzzato e 6 teste di gamberoni.

Far cuocere le teste per un paio di minuti, poi schiacciarle per far uscire il sugo e toglierle.

Aggiungere ora i capperi e i gamberoni sgusciati e far rosolare i gamberi un minuto per lato.

Sfumare il tutto con un bicchiere di champagne o vino bianco.

Aggiungere in ultimo la panna da cucina e amalgamare delicatamente il tutto.

Far cuocere ancora i gamberoni in guazzetto per un minuto.

Servire ora i gamberoni al guazzetto nei piatti con un pò di prezzemolo fresco.

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