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Messaggio Da Cavallo Pazzo il Mar 09 Apr 2019, 09:47

(dosi per 4 persone):
4 seppie (8 se sono piccole), aglio, peperoncino, prezzemolo, 250gr di pomodorini freschi o 500gr di pomodori pelati, sale, olio extravergine d’oliva, vino bianco secco.

Lavare molto bene le seppie sviscerandole ed eliminando l’osso.

In una ampia padella far dorare uno spicchio d’aglio in un pò d’olio.

Aggiungere le seppie e rosolarle (attenzione che schizzano meglio incoperchiare la padella).

Sfumare con un pò di vino bianco secco ed aggiungere i pomodori spezzettati, un pizzico di sale e il peperoncino piccante.

Cuocere col coperchio a fuoco lentissimo.

Controllare spesso il liquido di cottura.

Quando le seppie saranno morbide aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

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