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Messaggio Da Cavallo Pazzo Mar 05 Feb 2019, 12:00

Ingredienti per 4 persone:

2 totani da 20cm bolliti, pinoli, 1 uovo, aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 presa di funghi secchi, vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe.

Tritare i tentacoli dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda.

Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto.

Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli.

Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado.

Quindi restringere il tutto.

_________________
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