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Insalata di seppie con asparagi verdi

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Messaggio Da Oasi Blu il Mar 08 Gen 2019, 10:09

Ingredienti per 6 persone:

500gr, di seppie, 300gr di asparagi verdi, prezzemolo, aglio, coriandolo macinato, olio d’oliva, sale e pepe.

Tagliare gli asparagi in pezzetti di circa 5cm. e tagliarli per il lungo.

Bollirli in acqua salata.

Scolarli e passarli sotto un getto d'acqua fredda.

Tagliare le seppie a striscioline sottili e insaporirle in una padella con tre cucchiai d'olio.

Salare e pepare, aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi.

Mescolare tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirare il recipiente.

Passare sul piatto da portata e servire questa insalata tiepida.

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