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Castagnin al forno
Da Oasi Blu il Mar 08 Gen 2019, 09:53
INGREDIENTI:
600gr. di funghi, 60gr. di burro, 1 scalogno, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe.
Scegliere i cappelli più grossi e belli, separarli dai gambi e tenerli da parte.
Con il resto dei funghi fare un trito finissimo, aggiungendovi anche lo scalogno, il prezzemolo, sale e pepe e una grattugiata di noce moscata.
Far fondere in una pirofila una parte del burro, stendere sul fondo metà del trito di funghi e adagiarvi sopra le teste tenute da parte, con le lamelle rivolte verso l'alto.
Disporre nella cavità di ogni testa un fiocco di burro e un po' di sale e pepe, quindi coprire con il trito di funghi rimasto.
Passare la preparazione in forno a gratinare e servire ben caldo.
600gr. di funghi, 60gr. di burro, 1 scalogno, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe.
Scegliere i cappelli più grossi e belli, separarli dai gambi e tenerli da parte.
Con il resto dei funghi fare un trito finissimo, aggiungendovi anche lo scalogno, il prezzemolo, sale e pepe e una grattugiata di noce moscata.
Far fondere in una pirofila una parte del burro, stendere sul fondo metà del trito di funghi e adagiarvi sopra le teste tenute da parte, con le lamelle rivolte verso l'alto.
Disporre nella cavità di ogni testa un fiocco di burro e un po' di sale e pepe, quindi coprire con il trito di funghi rimasto.
Passare la preparazione in forno a gratinare e servire ben caldo.
Oasi Blu- Caravan
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