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Messaggio Da Cavallo Pazzo il Lun 07 Mag 2018, 17:28

Maccheroncini con vongole e ceci

Dosi per 4 persone:

320gr di maccheroncini, 800gr di vongole, 200gr di ceci lessati e scolati,
un mazzetto di prezzemolo, 2 rami di rosmarino, 2 spicchi di aglio,
olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato al momento.

Tritare l'aglio e il prezzemolo.

Metterli in una pentola capiente con 4 cucchiai di olio, una presa di aghi di rosmarino e le vongole.

Mettere la pentola sul fuoco e far aprire le conchiglie.

Tenere da parte un mestolo di vongole con la conchiglia, sgusciare le altre e filtrare il fondo di cottura.

Versarlo nuovamente nella padella, unire qualche ago di rosmarino fresco e i ceci.

Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, poi unire la pasta cotta al dente e ben scolata, le vongole sgusciate e quelle intere.

Mescolare sul fuoco per un paio di minuti, pepare e servire con un filo di olio crudo.

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