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Fusilli con ricotta

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Messaggio Da Cavallo Pazzo Mar 05 Set 2017, 11:34

Fusilli con ricotta

Ingredienti:

sale, 1 cipolla, 1/2 bicchiere d'olio d'oliva extravergine, alcune foglie di basilico fresco, pepe, 1 kg di passata di pomodoro, 50 g di parmigiano grattugiato, 200 g di ricotta.

Procedimento: in un tegame versate l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e fate appena indorare il tutto.

Subito dopo versate il passato di pomodoro che farete cuocere a fuoco lento per 30 minuti. A fuoco spento salate e aggiungete il basilico.

A parte avrete fatto cuocere i fusilli in abbondante acqua salata.

Sempre a parte avrete, in una scodella, stemperato la ricotta aggiungendo salsa per quanto necessita per formare una crema.

Versate nella scodella i fusilli appena colati e mescolate il tutto.

Servite in tavola avendo cura di aggiungere nei piatti ancora qualche cucchiaio di salsa che avrete lasciato da parte, parmigiano, pepe e qualche foglia di basilico crudo.

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