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Murena alla brace

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Murena alla brace

Messaggio Da Cavallo Pazzo il Sab 22 Lug 2017, 10:26

Murena alla brace

Ingredienti:

1 murena, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe.

Lavare la murena, sviscerarla e togliere tutto il veleno fino alla vescica dopo il foro anale.

Tagliarla a trance spesse, asciugarla e adagiarla sulla brace ardente per 15 minuti.

Durante la cottura spennellare spesso con l’emulsione di: olio, succo di limone, sale e pepe.

Rigirarla spesso e servirla con lo stesso intingolo della cottura.

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