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Pizza al formaggio

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Pizza al formaggio

Messaggio Da Apollo il Mar 22 Nov 2016, 11:06

Pizza al formaggio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di farina, 4 uova, 1 cubetto di lievito di birra, 1/2 bicchiere di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 50 ml di olio d’oliva, 30 gr di strutto, 75 gr di parmigiano grattugiato, 75 gr di pecorino grattugiato, 50 gr di provolone dolce grattugiato, sale e pepe quanto basta.

PREPARAZIONE

Impastare 100 grammi di farina insieme a un cucchiaino di zucchero e al lievito, sciolto nel mezzo bicchiere di latte; quindi coprire a lasciare lievitare per almeno un’ora.

Sbattere 3 uova con l’olio, aggiungere il resto della farina, i formaggi grattugiati, il sale, il pepe e lo strutto.

Amalgamare il tutto fino a formare una forma omogenea, quindi metterla nello stampo di carta, coprire e lasciare lievitare per circa 3 ore fino al raddoppio.

Spennellare infine la superficie con l’uovo sbattuto con il latte ed infornare a 180° per circa 45 minuti
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