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Pennette con le triglie

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Pennette con le triglie

Messaggio Da Oasi Blu il Sab 02 Apr 2016, 09:15

Pennette con le triglie

Ingredienti

olio, 2 scalogni, 10 pomodorini, 175 gr di filetti di triglia, sale, 350 gr di penne, vino bianco.

Preparazione

Mettere a cuocere la pasta.

Eliminare le piccole lische che si trovano al centro di ogni filetto di pesce ed eventuali squame raschiando la pelle con la lama di un coltello.

Affettare sottilmente le cipolle o gli scalogni e soffriggere in abbondante olio.

Una volta rosolato il tutto, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i filetti di triglia interi, con la loro pelle.

Spolverizzare con peperoncino e pepe e far cuocere a fuoco vivace.

Basteranno pochi minuti a far disfare le triglie creando un sughetto.

Una volta pronta la pasta, saltarla nel sugo completando con un po’ di prezzemolo.

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