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Barracuda al forno con lardo

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Barracuda al forno con lardo

Messaggio Da Oasi Blu il Gio 24 Dic 2015, 09:41

Barracuda al forno con lardo

Ingredienti per 4 persone:

1kg di barracuda, lardo, pepe, sale, scalogno, burro, 200gr di funghi, vino bianco, limone origano.

Spellare, togliere le lische al pesce e tagliarlo a filetti.
Tagliare a pezzetti il lardo.

Mettere in una terrina il pesce, il lardo, il vino bianco,
gli scalogni tritati, il succo del limone, sala e pepe.

Lasciare i filetti a marinare così per alcune ore.

Quindi imburrare una pirofila e metterci il pesce, i funghi a pezzi, il sugo della marinatura setacciato e noci di burro.

Cuocere per 25 minuti a fuoco medio.

Servire caldo con una spruzzata di origano e con spicchi di limone.

_________________
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