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Caviale di melanzane

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Caviale di melanzane

Messaggio Da Oasi Blu il Sab 28 Nov 2015, 08:42

Caviale di melanzane

Per 4/6 persone:

1 grossa melanzana, 1 limone, 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine, sale, pepe, paprika.

Avvolgete la melanzana in carta stagnola e cuocetela nel forno preriscaldato a 220° per circa 45', quindi lasciatela intiepidire e sbucciatela.

Tagliatela a dadi e frullatela con il succo del limone, l'olio, sale, pepe e un quarto di cucchiaino di paprika forte, oppure 1/2 cucchiaino di paprika dolce.

Servite la crema fredda con crostini di pane abbrustolito e eventualmente strofinato con aglio.

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