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Surici fritti al limone

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Surici fritti al limone

Messaggio Da Cavallo Pazzo il Ven 13 Nov 2015, 14:52

Surici fritti al limone

Ingredienti per 4 persone:

20 “sùrici” (pesci pettine), farina, olio extravergine d'oliva
due limoni, sale

Lavare, pulire e asciugare i surici, quindi dare ad ognuno un colpo secco con il dorso del coltello poco prima della coda, in modo che la spina si spezzi e il pesce, cuocendo, si gonfi.
Infarinarli e friggerli in olio bollente, sgocciolarli ben dorati e croccanti.

Servirli accompagnati con un mezzo limone.

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