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Pesce sciabola al profumo di timo

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Pesce sciabola al profumo di timo

Messaggio Da Oasi Blu il Sab 10 Ott 2015, 09:19

Pesce sciabola al profumo di timo

Ingredienti:

1200gr di pesce sciabola fresco, 300 r di patate, 1 cipolla,
1 spicchio d'aglio, 1dl di fumetto di pesce, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe bianco, 6 rametti di timo fresco e olio extravergine d'oliva.

Sviscerare il pesce, lavarlo e ricavarne delle scaloppe.

Mondare le patate e tagliarle a fette.

Tritare assieme aglio e cipolla.

Oliare il fondo di una teglia, coprirlo di patate, adagiarvi le scaloppe di pesce, spargervi sopra il tritato, salare, pepare, unire il fumetto e far cuocere in forno per circa 20 minuti.

A metà cottura, aggiungere il vino e lasciare evaporare.

Alcuni minuti prima di togliere dal forno, spargervi sopra le foglioline di timo.

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