Moscardini in Guazzetto allo Zenzero
Moscardini in Guazzetto allo Zenzero
moscardini 800gr., erbette (bietole) 300gr., 1 scatola di pelati, concentrato di pomodoro, zenzero, aglio, vino bianco secco, olio d'oliva, sale e pepe.
Mondare, lavare e lessare le erbette in acqua bollente.
Scolarle e strizzarle bene.
Scaldare nella pentola a pressione 3 cucchiai d'olio con 2 spicchi d'aglio.
Soffriggervi i moscardini, lavati e sgocciolati.
Irrorarli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unire le erbette grossolanamente tritate, mezzo cucchiaino di zenzero, la scatola di pelati e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Salare, pepare, chiudere la pentola e cuocere per 20 minuti da quando va sotto pressione.
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